Руководитель в ресторанном бизнесе

Узнаете, как организовывать эффективную работу кафе и ресторана, оптимизировать бизнес-процессы и собирать сильную команду.

По результатам исследования предложений на рынке образовательных услуг мы составили список лучших практик. На их основании с учётом самых распространённых требований работодателей были сформированы программы обучения

Чему вы научитесь
Узнаете, как правильно вести внутреннюю документацию. Сможете повысить эффективность работы ресторана;

Разберётесь, как подбирать, обучать и мотивировать сотрудников. Научитесь оптимизировать рабочие графики и разрабатывать стандарты для персонала;

Научитесь грамотно планировать бюджет, создавать финансовые отчёты и прогнозы. Поймете, как проводить аудит ресторана;

Освоите юридические аспекты открытия ресторана и сопровождение деятельности предприятий общественного питания;

Поймёте, как создать атмосферу в ресторане и повысить качество обслуживания. Научитесь разрешать конфликты;

Поймёте, как выстраивать хозяйственную и производственную деятельность, а также создавать эффективную стратегию в ресторанах, кафе или барах;

18 Тематических модулей. Краткая программа курса:
Теоретические основы стратегического управления ресторанным бизнесом. Стратегия как документ
Правовые основы ведения ресторанного бизнеса и их влияние на разработку стратегии
Основные виды стратегий для ресторанного бизнеса
Создание команды для разработки и внедрения стратегии ресторанного бизнеса
Роль стратега в стратегическом управлении ресторанным бизнесом: качества, навыки, компетенции.